લોટસ સીડ અને ટ્રેમેલા સૂપ એ પરંપરાગત ચાઈનીઝ ડેઝર્ટ છે, જે કમળના બીજની નાજુક સુગંધ સાથે ટ્રેમેલાના જિલેટીનસ ગુણધર્મોને સંયોજિત કરે છે. તે પૌષ્ટિક, પૌષ્ટિક અને શાંત ગુણધર્મો ધરાવે છે, તેમજ ફેફસાંને ભેજયુક્ત કરે છે અને મનને શાંત કરે છે. જો કે, તેના પોષક મૂલ્યને વધારવા અને તેના સ્વાદને વધારવા માટે, નીચેની વિગતો પર ધ્યાન આપવું મહત્વપૂર્ણ છે.
ઘટકોની પસંદગી અને પૂર્વ-પ્રક્રિયા
ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા સૂકા ટ્રેમેલા આછો પીળો અને મોટો, અખંડ હોવો જોઈએ. પલાળ્યા પછી, મૂળને દૂર કરો અને જિલેટીનના પ્રકાશનને પ્રોત્સાહન આપવા માટે નાના ટુકડા કરો. કડવો સ્વાદ ટાળવા માટે કોરલેસ, તૈયાર કમળના બીજનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. સહેજ ફુલી જાય ત્યાં સુધી ઓછામાં ઓછા 2 કલાક પલાળી રાખો. જો તાજા કમળના બીજનો ઉપયોગ કરો, તો વધુ કાર્યક્ષમ રસોઈ સમય માટે સ્ટીવિંગ પહેલાં કોરો દૂર કરો. તમારા શરીરની સ્થિતિના આધારે રોક સુગરની માત્રાને સમાયોજિત કરી શકાય છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ ખાંડના વિકલ્પ સાથે બદલી શકે છે અથવા રકમ ઘટાડી શકે છે.
ઉકળતા તકનીકો
ટ્રીમ ફૂગ અને કમળના બીજ અલગથી તૈયાર કરવા જોઈએ: સૌપ્રથમ, જિલેટીન બહાર ન આવે ત્યાં સુધી ટ્રેમેલાને ધીમા તાપે ઠંડા પાણીમાં 30 મિનિટ સુધી ઉકાળો. પછી, કમળના બીજ ઉમેરો અને 20 મિનિટ સુધી સ્ટવિંગ ચાલુ રાખો. પ્રેશર કૂકરનો ઉપયોગ કરીને, ટ્રેમેલા માટે રસોઈનો સમય 15 મિનિટ અને કમળના બીજ માટે 10 મિનિટ સુધી ઘટાડી શકાય છે. રસોઈની સમગ્ર પ્રક્રિયા દરમિયાન વધુ ગરમી પર રાંધવાનું ટાળો, કારણ કે આનાથી જિલેટીન ઓગળી જશે, પરિણામે પાતળી રચના થશે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે છેલ્લા અડધા કલાક દરમિયાન ગોજી બેરી અથવા લાલ તારીખો ઉમેરી શકો છો. જો કે, ઊંચા તાપમાને લાંબા સમય સુધી રાંધવાથી વિટામિન્સનો નાશ થશે, તેથી પીરસતાં પહેલાં તેને ઉમેરવાનું શ્રેષ્ઠ છે.
ક્યારે સેવા આપવી અને વિરોધાભાસ
આ સૂપનું સેવન ખાલી પેટે અથવા સૂવાના બે કલાક પહેલાં કરવું જોઈએ, જે તેને ખાસ કરીને પાનખર અને શિયાળામાં શુષ્કતા માટે યોગ્ય બનાવે છે. જો કે, શરદી ખાંસી અથવા અપચો ધરાવતા લોકોએ સાવધાની રાખવી જોઈએ, કારણ કે ટ્રેમેલા ફ્યુસિફોર્મિસની ઠંડકની અસર હોય છે અને કમળના બીજ એસ્ટ્રિન્જન્ટ હોય છે, સંભવિત લક્ષણોને વધારી દે છે. પોષક તત્વોની ખોટ અટકાવવા માટે જ્યારે ફરીથી ગરમ કરો ત્યારે માઇક્રોવેવને બદલે રાતોરાત સ્ટોરેજ અને વરાળને રેફ્રિજરેટ કરો.
આ મુખ્ય મુદ્દાઓ પર નિપુણતા મેળવવાથી તમે લોટસ સીડ અને ટ્રેમેલા ફ્યુસિફોર્મિસ સૂપની ગરમ મીઠાશનો સ્વાદ લઈ શકશો જ્યારે તેના પૌષ્ટિક લાભોને મહત્તમ કરી શકશો, જે તેને દૈનિક સુખાકારી માટે એક સૌમ્ય પસંદગી બનાવશે.
