ઉત્પાદન પરિચય

લોટસ રુટ ટીપ્સ, જેને કમળની દાંડી અથવા કમળના મૂળની ટીપ્સ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે કમળના છોડના યુવાન રાઇઝોમ્સ છે, જેમાં રાઇઝોમની ટોચ પર ઇન્ટરનોડ અને ટર્મિનલ બડનો સમાવેશ થાય છે.

મૂળ

મુખ્યત્વે હુબેઈ પ્રાંતમાં ઉત્પાદિત, હોંગહુ કમળના મૂળની ટીપ્સ સૌથી પ્રખ્યાત સ્થાનિક વિશેષતા છે.

ઉપલબ્ધતા

સામાન્ય રીતે માત્ર મે થી ઓગસ્ટ સુધી જ ઉપલબ્ધ છે, જે તેને ખરેખર મોસમી વાનગી બનાવે છે.

દેખાવ અને સ્વાદ

દેખાવ

તાજા કમળના મૂળની ટીપ્સનો આકાર બ્રશ જેવો હોય છે, મોટે ભાગે આછા પીળા અથવા દૂધિયું સફેદ હોય છે, જેમાં સરળ, ચળકતી સપાટી અને નાજુક, નવ-છિદ્રનું માળખું હોય છે, જે બરફના પોર્સેલેઇનની અર્ધપારદર્શકતા અને ચમક જેવું લાગે છે.

સ્વાદ

પાણીનું પ્રમાણ વધારે છે, તેઓ કંડરા વગરના, ચપળ, મીઠી અને નાજુક રચના આપે છે. ભલે તે કાચું ખાય કે રાંધેલું, તેઓ કમળની સૂક્ષ્મ સુગંધ સાથે તેમની તાજગી અને ચપળતા જાળવી રાખે છે.

પોષણ મૂલ્ય

વિટામિન્સ

વિટામિન સી અને બી વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ, તેઓ કોલેજન સંશ્લેષણને પ્રોત્સાહન આપે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને વેગ આપે છે અને માનવ ચયાપચયમાં ભાગ લે છે.

ખનીજ

પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ અને આયર્ન ધરાવે છે, જે તંદુરસ્ત હૃદયના ધબકારા અને બ્લડ પ્રેશર જાળવવામાં મદદ કરે છે, હાડકાં અને દાંતના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપે છે અને આયર્ન-ની ઉણપનો એનિમિયા અટકાવે છે.

ડાયેટરી ફાઇબર

આંતરડાની ગતિશીલતાને પ્રોત્સાહન આપે છે, સ્ટૂલ બલ્કમાં વધારો કરે છે, કબજિયાત અટકાવે છે અને ભોજન પછી બ્લડ સુગરમાં વધારો ધીમો કરે છે.

અન્ય ખનિજો

મ્યુસીન ધરાવે છે, જે શરીરમાં પિત્ત ક્ષાર, કોલેસ્ટ્રોલ અને ટ્રાઇગ્લિસરાઈડ્સ સાથે જોડાય છે, લિપિડ શોષણ ઘટાડે છે.

ઉત્પાદન પરિમાણ

product-790-625

ઉત્પાદન લક્ષણ

ઉત્પાદન વિગતો

ખાદ્ય પદ્ધતિ

હલાવો-ફ્રાય: કમળના મૂળની ટીપ્સને ધોઈને વિભાગોમાં કાપો. લીલા મરી, લસણ અને અન્ય ઘટકો સાથે વધુ આંચ પર ફ્રાય કરો-. સીઝન અને સર્વ કરો. વાનગી ક્રિસ્પી, કોમળ અને પ્રેરણાદાયક છે.

કોલ્ડ સલાડ: કમળના મૂળની ટીપ્સને બ્લેન્ચ કરો, પછી ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો. સોયા સોસ, વિનેગર, ખાંડ, તલનું તેલ, મરચાંનું તેલ અને અન્ય મસાલા ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. તમે તેને કાકડીઓ, લાકડાના કાનના મશરૂમ્સ અને અન્ય ઘટકો સાથે તાજગી અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી માટે જોડી શકો છો.